Крем «Ганаш»
| Сливки 30% | 200 мл. |
| Горький шоколад | 200 гр. |
| Сливочное масло | 50 гр. |
- В кастрюльку выливаем сливки и, не доводя до кипения, добавляем шоколад. Постоянно помешиваем до образования однородной массы.
- Бросаем масло.
- Снимаем с огня и остужаем. Если сливки жирные, то после застывания смеси достаточно просто взбить её и получится густой шоколадный крем.